PRZYSTAWKA (jedna pozycja do wyboru)

• tatar z wędzonego łososia i kaparów, z jabłuszkami, avocado, kawiorem i glazurowanym buraczkiem
• carpaccio wołowe z rukolą, parmezanem, kurkami marynowanymi i oliwą ziołową
• pasztecik z dzika w otulinie z boczku, podany z winnym sosem tymiankowym i zieloną galaretką szampańską
• kaczka sous vide, podana na mixie sałat z serem lazur, karmelizowanymi orzechami i winegret malinowym

ZUPY (jedna pozycja do wyboru)

• rosół tradycyjny z makaronem
• krem z leśnych grzybów z oliwą truflową, świeżymi ziołami i grzankami rozmarynowymi
• krem pomidorowy z pesto bazyliowym i ziołową grzanką
• francuska zupa cebulowa na winie, tymianku i palonej cebuli, podana z serową grzanką
• aksamitny krem z białych warzyw z wkładką z grilowanej cukini i pomidora

DANIE GŁÓWNE (jedna pozycja do wyboru)

• policzki wieprzowe, podane na puree ziemniaczanym, z chrzanem, groszkiem cukrowym i winnym sosie własnym
• polędwiczka wieprzowa sous vide, podana na puree z groszku, z bekonem, ziemniaczkami z koperkiem i sosem borowikowym
• łosoś pieczony w ziołach z masłem, podany z gratiną ziemniaczaną, puree selerowo-buraczkowym i sosem szafranowym
• filet drobiowy supreme, podany na puree marchewkowym, z sosem pieczeniowo-jałowcowym i ziemniaczkami z koperkiem
• indyk sous vide w sosie kurkowym, podany z puree marchewkowym i ziemniaczkami z koperkiem

SURÓWKI

• marchewka z jabłkiem i brzoskwinią
• surówka z selera, z żurawiną i orzechami włoskimi
• buraczki z jabłkiem i chrzanem
• surówka z białej kapusty
• mix sałat z sosem miodowo-musztardowym
• surówka ze świeżych ogórków i pomidorów

DESERY (jedna pozycja do wyboru)

• foundant czekoladowy, podany z sorbetem limonkowym i coulis z owoców leśnych
• gruszka w anyżowym winie z sosem karmelowym
• lody waniliowe z gorącym sosem malinowo-miodowym
• tiramisu
• panacotta z truskawkowym coulis i zielonym pudrem

DLA DZIECI

• rosołek z makaronem
• kąski drobiowe z frytkami i marchewką

KOLACJA I (jedna pozycja do wyboru)

• polędwiczka wieprzowa, faszerowana musem bekonowo-pietruszkowym, podana z kluseczkami ziemniaczanymi, gotowanym brokułem i sosem pieczeniowym
• kieszonka drobiowa z warzywami i boczkiem, podana z gratiną ziemniaczaną, mixem sałat i sosem śmietanowo-musztardowym
• filet drobiowy zapiekany z pomidorem i mozarellą, z pesto, podany z opiekanymi ćwiartkami ziemniaczanymi i lekką sałatką

KOLACJA II (jedna pozycja do wyboru)

• pieczona karkówka, podana z kluseczkami śląskimi i surówką z czerwonej kapusty
• rolada wieprzowa, podana z ziemniaczkami faszerowanymi, boczkiem, kalafiorem i sosem pieczeniowym
• sakiewki ze schabu z farszem grzybowym i z porem, podane z placuszkami z kaszy bulgur i sałatką z buraczków
• golonka wieprzowa, podana z brukselkami, rozetkami ziemniaczanymi i sosem chrzanowym

Możliwość wjazdu udźca wieprzowego na gorąco, z kaszą pęczak, sałatką warzywną i sosem chrzanowym (zamiast II kolacji).

KOLACJA III (jedna pozycja do wyboru)

• strogonow wołowy
• forszmak drobiowy
• barszczyk czerwony z pasztecikiem francuskim
• żurek z jajkiem i kiełbasą

ZIMNA PŁYTA

• galaretki drobiowe
• ruloniki z szynki z serkiem chrzanowym
• półmiski wędlin i serów
• rolmopsy śledziowe na śmietanowo-koperkowej cebulce
• śledzie na amarantowej sałatce
• paszteciki w otulinie z boczku
• mix terin drobiowych
• ślimaki z łososia z kremowym serkiem
• ruloniki z łososia wędzonego z serkiem czosnkowym
• stripsy drobiowe w płatkach z sosem czosnkowym
• świeże pieczywo
• patery owoców (banany, winogrono, ananasy, owoce sezonowe)

SAŁATKI (dwie pozycje do wyboru)

• tradycyjna sałatka jarzynowa
• sałatka caprese (pomidory z mozarellą, z bazyliowym vinegrette)
• sałatka brokułowa z czerwoną fasolką, pomidorami, świeżym ogórkiem, jajkiem, serem feta i sosem czosnkowym
• sałatka z wędzonym łososiem, mix sałat, pomidorki koktajlowe, świeży ogórek, rzodkiewka, oliwki i sos jogurtowo-ziołowy
• sałatka cezar z grillowanym kurczakiem, chipsami z bekonu, pomidorkiem koktajlowym, parmezanem i sosem cezar z anchois
• sałatka polo z kurczakiem, mixem sałat, świeżym ogórkiem, pomidorem, oliwkami, kukurydzą i sosem koktajlowym

NAPOJE

• kawa, herbata
• soki owocowe
• napoje gazowane: pepsi, mirinda, 7up
• woda gazowana i niegazowana

DODATKOWE ATRAKCJE KULINARNE

• Stół słodkości (1500zł)
• Stół „chłopskie jadło”( Do 120os/1500zł, powyżej 120os/1800zł )
• Stół owoców morza (Do 120os/2000zł. powyżej 120os/2500zł)
• Stół SUSHI (Do 120os/3000zł. powyżej 120os/3500zł)
• Stół owoców morza/ stół SUSHI (Do 120os/2500zł powyżej 120os/3000zł)
• Fontana czekoladowa (700 zł)

Ciepłe przekąski do stołu „chłopskie jadło” ( Do 120os/600zł powyżej 120os/800zł)

• żurek z jajkiem i kiełbasą
• bigos
• pierogi ruskie
• pierogi z kapustą
• golonki wieprzowe
• żeberka wieprzowe
• kaszanka wieprzowa