Propozycja Menu Weselnego
PRZYSTAWKA (jedna pozycja do wyboru)
- tatar z wędzonego łososia i kaparów, z jabłuszkami, avocado, kawiorem i glazurowanym buraczkiem
- carpaccio wołowe z rukolą, parmezanem, kurkami marynowanymi i oliwą ziołową
- pasztecik z dzika w otulinie z boczku, podany z winnym sosem tymiankowym i zieloną galaretką szampańską
- kaczka sous vide, podana na mixie sałat z serem lazur, karmelizowanymi orzechami i winegret malinowym
ZUPY (jedna pozycja do wyboru)
- rosół tradycyjny z makaronem
- krem z leśnych grzybów z oliwą truflową, świeżymi ziołami i grzankami rozmarynowymi
- krem pomidorowy z pesto bazyliowym i ziołową grzanką
- francuska zupa cebulowa na winie, tymianku i palonej cebuli, podana z serową grzanką
- aksamitny krem z białych warzyw z wkładką z grilowanej cukini i pomidora
DANIE GŁÓWNE (jedna pozycja do wyboru)
- policzki wieprzowe, podane na puree ziemniaczanym, z chrzanem, groszkiem cukrowym i winnym sosie własnym
- polędwiczka wieprzowa sous vide, podana na puree z groszku, z bekonem, ziemniaczkami z koperkiem i sosem borowikowym
- łosoś pieczony w ziołach z masłem, podany z gratiną ziemniaczaną, puree selerowo-buraczkowym i sosem szafranowym
- filet drobiowy supreme, podany na puree marchewkowym, z sosem pieczeniowo-jałowcowym i ziemniaczkami z koperkiem
- indyk sous vide w sosie kurkowym, podany z puree marchewkowym i ziemniaczkami z koperkiem
SURÓWKI
- marchewka z jabłkiem i brzoskwinią
- surówka z selera, z żurawiną i orzechami włoskimi
- buraczki z jabłkiem i chrzanem
- surówka z białej kapusty
- mix sałat z sosem miodowo-musztardowym
- surówka ze świeżych ogórków i pomidorów
DESERY (jedna pozycja do wyboru)
- foundant czekoladowy, podany z sorbetem limonkowym i coulis z owoców leśnych
- gruszka w anyżowym winie z sosem karmelowym
- lody waniliowe z gorącym sosem malinowo-miodowym
- tiramisu
- panacotta z truskawkowym coulis i zielonym pudrem
DLA DZIECI
- rosołek z makaronem
- kąski drobiowe z frytkami i marchewką
KOLACJA I (jedna pozycja do wyboru)
- polędwiczka wieprzowa, faszerowana musem bekonowo-pietruszkowym, podana z kluseczkami ziemniaczanymi, gotowanym brokułem i sosem pieczeniowym
- kieszonka drobiowa z warzywami i boczkiem, podana z gratiną ziemniaczaną, mixem sałat i sosem śmietanowo-musztardowym
- filet drobiowy zapiekany z pomidorem i mozarellą, z pesto, podany z opiekanymi ćwiartkami ziemniaczanymi i lekką sałatką
KOLACJA II (jedna pozycja do wyboru)
- pieczona karkówka, podana z kluseczkami śląskimi i surówką z czerwonej kapusty
- rolada wieprzowa, podana z ziemniaczkami faszerowanymi, boczkiem, kalafiorem i sosem pieczeniowym
- sakiewki ze schabu z farszem grzybowym i z porem, podane z placuszkami z kaszy bulgur i sałatką z buraczków
- golonka wieprzowa, podana z brukselkami, rozetkami ziemniaczanymi i sosem chrzanowym
Możliwość wjazdu udźca wieprzowego na gorąco, z kaszą pęczak, sałatką warzywną i sosem chrzanowym (zamiast II kolacji).
KOLACJA III (jedna pozycja do wyboru)
- strogonow wołowy
- forszmak drobiowy
- barszczyk czerwony z pasztecikiem francuskim
- żurek z jajkiem i kiełbasą
ZIMNA PŁYTA
- galaretki drobiowe
- ruloniki z szynki z serkiem chrzanowym
- półmiski wędlin i serów
- rolmopsy śledziowe na śmietanowo-koperkowej cebulce
- śledzie na amarantowej sałatce
- paszteciki w otulinie z boczku
- mix terin drobiowych
- ślimaki z łososia z kremowym serkiem
- ruloniki z łososia wędzonego z serkiem czosnkowym
- stripsy drobiowe w płatkach z sosem czosnkowym
- świeże pieczywo
- patery owoców (banany, winogrono, ananasy, owoce sezonowe)
SAŁATKI (dwie pozycje do wyboru)
- tradycyjna sałatka jarzynowa
- sałatka caprese (pomidory z mozarellą, z bazyliowym vinegrette)
- sałatka brokułowa z czerwoną fasolką, pomidorami, świeżym ogórkiem, jajkiem, serem feta i sosem czosnkowym
- sałatka z wędzonym łososiem, mix sałat, pomidorki koktajlowe, świeży ogórek, rzodkiewka, oliwki i sos jogurtowo-ziołowy
- sałatka cezar z grillowanym kurczakiem, chipsami z bekonu, pomidorkiem koktajlowym, parmezanem i sosem cezar z anchois
- sałatka polo z kurczakiem, mixem sałat, świeżym ogórkiem, pomidorem, oliwkami, kukurydzą i sosem koktajlowym
NAPOJE
- kawa, herbata
- soki owocowe
- napoje gazowane: pepsi, mirinda, 7up
- woda gazowana i niegazowana
DODATKOWE ATRAKCJE KULINARNE
- Stół słodkości (1500zł)
- Stół „chłopskie jadło”( Do 120os/1500zł, powyżej 120os/1800zł )
- Stół owoców morza (Do 120os/2000zł. powyżej 120os/2500zł)
- Stół SUSHI (Do 120os/3000zł. powyżej 120os/3500zł)
- Stół owoców morza/ stół SUSHI (Do 120os/2500zł powyżej 120os/3000zł)
- Fontana czekoladowa (700 zł)
Ciepłe przekąski do stołu „chłopskie jadło” ( Do 120os/600zł powyżej 120os/800zł)
- żurek z jajkiem i kiełbasą
- bigos
- pierogi ruskie
- pierogi z kapustą
- golonki wieprzowe
- żeberka wieprzowe
- kaszanka wieprzowa